ベベ
フランス語で「赤ちゃん」を意味するベベ
まるで赤ちゃんの肌を思わせ、生地に練れ込まれたバターが溢れ出ます
外はカリッと、中はしっとり。クロワッサンと食パンの良いところだけを
(写真1枚目 1斤、写真2枚目 ハーフ)
マスカットレーズンと
まるで生のマスカットを食べているようなフレッシュな“マスカットレーズン”
希少性の高いレーズンで、糖度が高く、明るい色味と強いマスカット香が特徴
なぜ「と」なのかと言うと6月の休業明けから「ベベ」のようにバターを生地に練り込みました
レーズンとバターの相性は良く、味に奥行きが出ます
(写真1枚目 1斤、写真2枚目 ハーフ)
あん食パン
たっぷりのこし餡に黒胡麻を練り込んでます
餡の優しい甘さと黒胡麻の香ばしさが食パンと相性が良いんです
トーストして、お好みでバターを塗ったら美味しさ倍増？！
(写真1枚目 1斤、写真2枚目 ハーフ)
ホールウィート関西風
ホールウィート=全粒粉 関西風=ハチミツと練乳を使った発酵
お客様からもよく「何が関西風なの」とご質問をいただくことが多い、商品です。
大阪では一部のパン屋が砂糖で発酵させるのではなく、
ハチミツと練乳を用いて熟成と発酵をさせていた。
パン生地に甘さと柔らかさが加わり、独特の食感がお楽しみいただけます。
トーストや生食のどちらでもお楽しみいただけ、当店のサンドイッチやクロックムッシュはこちらのパンを使用してます。
(写真1枚目 1斤 、写真2枚目 2斤)
神山食パン
山型の食パン、天然酵母で出来ており、特徴としてはビールに使用されるホップ。
そしてリンゴ、ジャガイモを生地に練り込ませることで圧倒的モチモチな食感が生まれました。
トーストするために生まれたパン。生食ではなく、トーストしてやっと神山食パンは完成します。
(写真1枚目 2斤、写真2枚目 1斤)
